Người mắc tiểu đường có ăn được khoai lang không?

Người mắc tiểu đường có ăn được khoai lang không khi đây là một loại củ được các chuyên gia dinh dưỡng cho là tốt cho sức khỏe. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của thelegionclan để tìm thấy câu trả lời nhé!

Khoai lang là một trong những loại củ bổ dưỡng nhất, được trồng ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Loại củ này được đánh giá là tốt nhưng điều đó không có nghĩa là an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

I. Người mắc tiểu đường có ăn được khoai lang không?

Người mắc tiểu đường có ăn được khoai lang không? Có nhưng điều quan trọng là phải ghi nhớ số lượng, loại, cách chế biến, gia vị và các món ăn kèm khi dung nạp khoai lang.

Dinh dưỡng của khoai lang

Khoai lang chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất có ích cho sức khỏe tổng thể của bạn. Chúng rất giàu các loại vitamin và khoáng chất sau:

• Vitamin A ở dạng beta-caroten
• Vitamin B6
• Vitamin C
• Kali
• Chất xơ
• Kẽm
• Magiê

Khoai lang có một lượng lớn carbohydrate, nhưng chúng thường có chỉ số đường huyết thấp. Khoai lang được biết là có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 do hàm lượng magiê và chất xơ cao, có thể hỗ trợ giảm kháng insulin và ổn định lượng đường trong máu.

Nhiều nghiên cứu cần được tiến hành để xác định chỉ số đường huyết chính xác của khoai lang và tác động của nó đến phản ứng glucose và đường huyết sau khi ăn.

II. Người tiểu đường nên ăn khoai lang loại nào?

1. Khoai lang nhật

Khoai lang Nhật thường có màu tím bên ngoài và bên trong có màu trắng hoặc vàng. Chúng được biết là có vị ngọt hơn. Một nghiên cứu kết luận rằng Caiapo là một tác nhân có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Nghiên cứu cũng cho thấy Caiapo có lợi đối với mức đường huyết và cholesterol ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.

2. Khoai lang tím

Khoai lang tím được biết đến là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Màu sắc là do anthocyanins, một nguyên tố hòa tan trong nước có thể tạo màu sắc cho các loại trái cây và rau quả khác có màu tím, đỏ và xanh lam. Ngoài ra, Anthocyanin được biết đến với hàm lượng chất chống oxy hóa cao và:

• Giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh thông thường
• Cải thiện thị lực
• Điều trị bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu gần đây đã so sánh khoai lang tím với khoai lang vàng và phát hiện ra rằng khoai lang tím giàu polyphenol làm giảm glycemia, viêm và insulin. Chỉ số đường huyết của khoai lang tím là 77,0.

3. Khoai lang cam

Khoai lang cam là loại khoai lang phổ biến nhất và được biết đến với hàm lượng:

• Vitamin C
• Kali
• Chất xơ
• Vitamin B6

Chúng cũng có beta-carotene và chỉ số đường huyết cao. Một thành phần khác là anthocyanin được biết đến với đặc tính chống oxy hóa. Trung bình một củ khoai lang luộc màu cam có chỉ số đường huyết là 44. 1 Khoai lang còn được biết đến với tác dụng điều chỉnh nồng độ glucose trong máu.

III. Cách ăn khoai lang dành cho người bệnh tiểu đường

Giờ đây các bạn đã trả lời được câu hỏi tiểu đường có ăn được khoai lang không rồi. Khoai lang được biết đến là loại thực phẩm giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, do đó ít tác động ngay lập tức đến mức đường huyết. Điều này có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu của họ.

Quan trọng là bạn cần biết cách chế biến, số lượng tiêu thụ mỗi ngày phải hợp lý. Bạn nên ăn luộc hoặc hấp hay nước thay vì chiên rán, xào. Bởi khi chiên không chỉ làm tăng lượng đường mà còn khiến tăng cân không phanh.

Một số cách sơ chế món ăn từ khoai lang dành cho người bị tiểu đường:

• Luộc: Đây là cách đơn giản nhất, chỉ cần cho nước lã vào rồi bắc lên bếp đun sôi cho đến khi khoai chín nứt nở là có thể thưởng thức.
• Hấp: Cách này cũng khá dễ. Bạn hãy rửa sạch khoai, có thể gọt hoặc cạo bớt vỏ bên ngoài rồi canh nồi cơm đến lúc nào cơm sôi thì cho khoai vào hấp và đến khi cơm chín thì vớt khoai ra ăn.
• Nướng: Nướng sẽ có mùi vị thơm và dễ ăn hơn nhưng để nướng khoai thì cần dụng cụ là bếp nướng hoặc là nướng bằng lửa thì cần than đỏ rực sẽ giúp khoai chín đều dễ ăn hơn.
• Xào: Có thể bạn chưa từng được ăn món xào đưa cơm này. Chỉ cần lưu ý là xào với ít dầu hoặc dùng dầu olive để thay thế cho dầu thường là ổn,….

Vừa rồi là phần giải đáp tiểu đường có ăn được khoai lang không? Kết luận lại cho các bạn là có nếu như ăn với lượng vừa phải và chế biến đúng. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn được những thông tin hữu ích. Bạn có thể ấn đăng ký website để theo dõi những tin tức thời sự và sức khỏe mới nhất.